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玛氏全球食品安全中心采用前沿方法进行协作性及原创性研究，并通过科学出版物和学术活动分享研究成果。 欢迎在此获取我们的研究论文、报告、书籍等。

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Frontiers in Microbiology
评估多重纳米孔测序在沙门氏菌血清型预测，抗性基因和毒性基因鉴别的应用
作者: Xingwen Wu, Hao Luo, Chongtao Ge, Feng Xu, Xiangyu Deng, Martin Wiedmann, Robert C. Baker, Abigail E. Stevenson, Guangtao Zhang and Silin Tang
02/01/2023
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Journal of Food Protection
苯甲酸丁酯和苹果酸对苹果汁中坂崎肠杆菌在58度热致死中的增强作用
作者: Zhujun Gao, Chongtao Ge, Robert C. Baker, Rohan V. Tikekar, Robert L Buchanan
08/12/2022
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Applied and Environmental Microbiology
用SNP和核心基因组MLST进行肠炎沙门氏菌亚型评估
作者: Zhihan Xian, Shaoting Li, David Ames Mann, Yixiao Huang, Feng Xu, Xingwen Wu, Silin Tang, Guangtao Zhang, Abigail Stevenson, Chongtao Ge, Xiangyu Deng
07/12/2022
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Journal of Food Protection
评估苯甲酸丁酯对婴儿奶粉和脱脂奶粉中坂崎肠杆菌在热致死中的增强作用
作者: Zhujun Gao; Chongtao Ge; Robert C. Baker; Rohan V. Tikekar; Robert L. Buchanan
05/19/2022
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食品控制
利用快速蒸发电离质谱和统计学相结合的创新方法实时鉴别可可脂真伪
作者: Yuwei Chang, Li Yan Chan, Fanzhou Kong, Guangtao Zhang, Hong Peng
11/10/2021
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食品科学杂志
4-羟基苯甲酸丁酯对肉骨粉中大肠杆菌O157:H7和鼠伤寒沙门氏菌在热致死中的增强作用
作者: Qiao Ding, Chongtao Ge, Robert C. Baker, Robert L. Buchanan, Rohan V. Tikekar
09/09/2021
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npj. Science of Food
多元素分析结合机器学习技术用于产地溯源：一项关于中国地理认证大米的研究
作者: Fei Xu, Fanzhou Kong, Hong Peng, Shuofei Dong, Weiyu Gao, Guangtao Zhang
07/13/2021
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Food Additives & Contaminants: Part A
一种简单、灵敏及准确地检测未加工及加工食品材料中花生浓度的液质联用方法及其与酶联免疫法的比较
作者: Yuwei Chang, Hong Peng, Guangtao Zhang
06/07/2021
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Journal of Food Protection
对羟基苯甲酸丁酯对食源性病菌在温和加热致死中的协同作用
作者: Zhujun Gao, Qiao Ding, Chongtao Ge, Robert C. Baker, Rohan. V. Tikekar and Robert. L. Buchanan
04/12/2021
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