Food for Thought播客:应对食品掺假和欺诈——玛氏的食品完整性管理

11/03/2022

Cuckston, Georgina

科学传播经理

Food Integrity

玛氏企业研发总监Susan Blount博士最近与Food Processing Magazine-Food for Thought播客主持人Erin Hallstrom对话,分享了玛氏通过食品完整性管理预防食品掺假及欺诈方面的工作。

在本期播客中,Blount博士讲解了食品完整性的基础知识,以及玛氏为确保食品系统安全所做的工作,并深入探讨了有关食品的真实描述或虚假描述对全球供应链的影响,以及世界各地的行业最佳实践。

Food for Thought: https://www.foodprocessing.com/podcasts/food-for-thought/mars-food-integrity-fraud-adulteration/

Susan quote

 

什么是食物完整性?

食品完整性与食品的真实性、诚信度息息相关,是我们与消费者建立关系的基础。消费者可能不会考虑食品的完整性,我们也不希望他们为此担心。但是当食品品质问题浮现,其背后可能是有人在经济利益的驱使下进行食品掺假,例如将低价值成品融入高价产品中,或声称某些产品是清真产品,但并非完全采用清真成分。由于掺假,消费者可能吃到不安全的食品——例如在不知情的情况下使用了有过敏原成分的食品。

据估计,食品欺诈每年会给食品行业造成约300亿欧元的损失。这是食品行业需要解决的一大问题。作为消费者企业,维护消费者对我们产品的信任至关重要。玛氏全球食品安全中心与企业内部和外部的专家伙伴合作,推动协调一致的跨区域协作,并开发新技术,使我们能够快速检测掺假食品。

在玛氏,我们相信未来始于当下,我们期待一个人人都能蓬勃发展的明天。欢迎了解有关玛氏食品安全的更多信息:玛氏全球食品安全中心领英

 

Food Integrity