玛氏全球食品安全中心在London Calling 2020展示开创性研究成果

06/19/2020
2020London calling

近日,玛氏全球食品安全中心(简称“食安中心”)受邀在由英国牛津纳米孔公司(Oxford Nanopore Technologies)主办的在线会议London Calling 2020上展示了关于微生物风险管理方面的前沿研究成果。该会议汇集了来自全球的科学家们,交流利用纳米孔测序技术在微生物和宏基因组等多个应用领域的最新研究进展。纳米孔测序技术早已在科研领域赫赫有名,被食安中心的科学家们首次应用于食品科学领域的研究。

食安中心高级研发经理葛崇涛博士在6月19日的微生物学和宏基因组学的环节中介绍了中心有关研究项目,包括玛氏与全球合作伙伴共同研究创新技术方面的重要工作,例如如何通过全基因组测序技术(WGS)更高效地鉴别可引发食品安全问题的食源性致病菌。

研究证明,全基因组测序能为沙门氏菌血清型预测提供可靠的结果。血清分型——即鉴别细菌种类的传统分型方法非常耗时,其中沙门氏菌的鉴别通常需要三天,有时甚至需要超过十二天才能为较复杂的血清型最终分类。在这项研究中,食安中心、佐治亚大学和康奈尔大学的科研团队一起合作,系统评估了牛津纳米孔公司的长读长测序平台,并基于该平台开发了一套利用两小时WGS数据对沙门氏菌血清型鉴定的方法,使整个沙门氏菌鉴别过程在八小时即可完成。

葛崇涛博士表示:“我很荣幸能在London Calling 2020上发言,介绍玛氏如何与全球合作伙伴一起评估运用牛津纳米孔长读长测序平台进行沙门氏菌血清型预测的技术潜力,这也是这项新的技术在食品安全领域中的首次尝试。当前,食品供应链日益全球化、互联化,而食品被沙门氏菌污染的机会也越来越多。在迅速发展的食品制造业中,迫切需要提高快速鉴定和响应沙门氏菌污染事件的能力,因此开发出更高效的病原体鉴别方法至关重要。食安中心致力于知识分享,以迎接当前和未来的微生物风险挑战。我们将继续与各方通力合作,分享新见解和新发现,努力保障每个人与宠物的食品安全。”

 

London’s Calling是一项为期2天的线上会议,由英国牛津纳米孔公司主办。今年的活动汇聚了来自人类临床研究、微生物学和植物基因组学三大领域的国际演讲者。

点击倾听取葛崇涛博士分享的研究成果。

点击这里阅读完整的研究论文:《沙门氏菌血清型预测的实时纳米孔测序评估》