不安全的食品就不能被称之为“食品”--写在世界食品安全日，食品安全关乎所有人的四个原因

很多人在做饭时都会考虑食品安全问题。但大多数人不知道的是，食品安全威胁着全球数十亿人，对环境和长期的粮食安全有着巨大影响。

在玛氏，我们认为不安全的食品就不能被称之为“食品”。我们还坚信，食品安全当属于非竞争性问题。简单来说，没有安全的食品，就没有赢家。在帮助全球食品供应链中的所有利益相关方识别食品安全风险并找到解决方案方面，工业界扮演着至关重要的角色，但任何一方都不能独立做到这一点。我们一直呼吁在食品安全方面开展合作。今天，2019年6月7日，我们见证了史上首个世界食品安全日(WFSD)，这也将成为每年一度的节日，我非常高兴我们能在未来每年的这个时刻共同关注食品安全问题。

我从事食品安全工作已有30多年，很高兴地看到世界朝着正确的方向迈出了坚实的一步。我还希望食品安全方向的努力不仅限于这一天，而是能在全年持续开展下去！

食品安全是怎么回事？

人人都有权享有充足、安全、营养的食品。但您知道吗？

• 尽管食品安全已逐渐深入人心，但当今世界仍有占总人口十分之一的人因食用被污染的食品而生病。
• 随着供应链结构、外部环境、人类活动和生物适应能力的不断变化，食品安全的危害和风险也在不断增加，新的威胁不断涌现。
• 发展中国家和发达国家均存在食品安全问题。200多种疾病通过不安全的食品和水传播；几乎十分之一的人口食用了不安全的食品，其中有6亿人因此患病，42万人死亡，其中包括12.5万名5岁以下的儿童；每年有45亿人接触包括黄曲霉毒素在内的真菌毒素，全球25%的粮食供应受此污染。
• 越来越多的证据表明，儿童时期接触黄曲霉毒素是导致发育不良的原因之一。

为什么食品安全关乎所有人？

没有任何一个人可以独自应对这些挑战，而合作的力量是强大的——我们可以携手打造可持续的解决方案。

企业拥有提高食品安全标准并在全球范围内优化食品安全工作有效性的专业知识、工具和能力。通过与全球食品供应中的利益相关方——非政府组织、监管机构、学术界和其他行业人士开展全方位、多角度的合作，我们可更有效地帮助减少和预防食品安全问题。

玛氏在做什么？我该怎样做出自己的贡献？

在玛氏，我们深知自己的责任从不局限在我们的生意之内。

我们致力于竭尽所能地应对所有人面临的食品安全挑战、改善全球食品供应链。在玛氏全球食品安全中心，我们努力发掘新的科技见解、分享知识并鼓励加强合作，以保障所有人与宠物的食品安全。我为正在食安中心进行的工作感到骄傲，也为其与超过25个合作伙伴组织和学术机构共同钻研知识、交流专业见解而倍感自豪，当然我也知道求索之路仍很漫长——这意味着持续地分享知识、交流想法与携手合作。

在首个世界食品安全日，我们应迈出的重要第一步是应提高大众对影响全球食品供应链的食品安全挑战的认识。要了解有关世界食品安全日的更多情况，以及有关玛氏公司及其合作伙伴的信息，请访问玛氏官网。

 

该博文最初发表在大卫. 柯林博士的个人LinkedIn上。