构建全球通用的预防食品掺假框架

2017年10月30至31日，由玛氏全球食品安全中心、法国达能食品安全部、加拿大拉瓦尔大学食品科学系和英国贝尔法斯特女王大学全球食品安全研究院共同主办的“应对食品掺假的全球共识”研讨会在北京举行。

来自世界卫生组织、联合国粮农组织、世界卫生组织、国际食品法典委员会、美国食品药品管理局、中国国家食品安全风险评估中心等众多国际机构的世界顶尖食品安全专家出席了本次会议，政府机构、学术界和食品行业的相关从业人员也参加了会议。来自世界各地的专家就如何营造有利环境，构建预防食品掺假框架，进一步提升食品供应链的诚信水平深入交换了意见。

与会者一致认为食品掺假问题应在国际、国家和地方各层面得到充分重视，实施更加严格的监管措施，并通过大数据开发精准的测试方法。在此过程中，国际、国家及地方应保持步调一致，例如食品安全标准的统一。此外，我们需要一个可在全球范围内实时探讨问题的沟通工具。

与会者还讨论了预防食品掺假的主要行动方向，包括进一步制订预防全球食品掺假的战略；打破信息壁垒，加强生产单位、研究单位和监管单位之间的沟通；用更加开放的态度营造安全中立的信息共享环境；以及建立解决方法储存库等。

 “提高食品安全标准需要密切的合作和准确有效的沟通。”玛氏公司食品安全科学与能力建设总监毕睿博表示，“这是玛氏全球食品安全中心的立足之本，也是我们举办本次研讨会的原因。”