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玛氏全球食品安全中心采用前沿方法进行协作性及原创性研究,并通过科学出版物和学术活动分享研究成果。 欢迎在此获取我们的研究论文、报告、书籍等。

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利用快速蒸发电离质谱和统计学相结合的创新方法实时鉴别可可脂真伪
作者: Yuwei Chang, Li Yan Chan, Fanzhou Kong, Guangtao Zhang, Hong Peng
11/10/2021
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多元素分析结合机器学习技术用于产地溯源:一项关于中国地理认证大米的研究
作者: Fei Xu, Fanzhou Kong, Hong Peng, Shuofei Dong, Weiyu Gao, Guangtao Zhang
07/13/2021
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一种简单、灵敏及准确地检测未加工及加工食品材料中花生浓度的液质联用方法及其与酶联免疫法的比较
作者: Yuwei Chang, Hong Peng, Guangtao Zhang
06/07/2021
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评价基于多重纳米孔测序的沙门氏菌血清型预测方法
作者: Xingwen Wu, Hao Luo, Feng Xu, Chongtao Ge, Shaoting Li, Xiangyu Deng, Martin Wiedmann, Robert C. Baker, Abigail Stevenson, Guangtao Zhang and Silin Tang
03/12/2021
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大米指纹图谱:利用两级检测方法监测和管理食品掺假
作者: Terence F McGrath, Maeve Shannon, Olivier P Chevallier, Ratnasekhar Ch, Fei Xu, Fanzhou Kong, Hong Peng, Ernest Teye, Selorm Akaba, DiWu, Libiao Wu, Qiang Cai, Le Nguyen Doan Duy, Le Van Viet Man, Sufyan Pandor, Arun P Kapil, Guangtao Zhang, Mary McBride,
03/10/2021
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由AOAC发起的关于全球应对食品欺诈(GUFF)系列研讨会的总结:动员各方资源以保证食品真实性并预防和缓解食品欺诈
作者: Samuel Benrejeb Godefroy, Virginie Barrere, Jérémie Théolier, Robert C Baker, Guangtao Zhang, Marc Hamilton, Monique Pellegrino, Pamela Byrne, Peter Ben Embarek
03/11/2020
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评估食品中矿物油对人类的危害:目前的证据状态
作者: Ruth.Bevan, Paul T. C. Harrison, Brett Jeffery, Denise Mitchell
02/01/2020
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利用霰弹枪测序技术来鉴别食品真实性以及其在高蛋白粉产品中的应用
作者: Niina Haiminen, Stefan Edlund, David Chambliss, Mark Kunitomi, Bart C. Weimer, Balasubramanian Ganesan, Robert Baker, Peter Markwell, Matthew Davis, B. Carol Huang, Nguyet Kong, Robert J. Prill, Carl H. Marlowe, Sophie Pierre, Geraud Dubois, James H. Kauf
11/19/2019
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引入食品欺诈预防循环(FFPC):动态信息管理和战略路线图
作者: John Spink, Weina Chen, Guangtao Zhang, Cheri Speier-Perod
06/01/2019
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