关于玛氏全球食品安全中心

我们坚信每个人都有权享用安全的食品。玛氏全球食品安全中心致力于探索与分享科技新知,以帮助提高整个供应链的食品安全水平。

我们的方式

我们正在竭尽所能地帮助全球所有食品供应链上的利益相关方了解食品安全风险、寻求全新的或改进型的解决方案。我们的全球团队与合作伙伴使用前沿方法进行原创研究,并通过科学出版物和学术活动等共享研究成果;我们也与合作伙伴进行食品安全倡导宣传、培训、知识交流等,以提升食品安全意识。

Research

科学研究

加速新技术和新方法的发现与应用,提升全球食品安全水平。

Network

能力建设

我们与合作伙伴联手组织食品安全培训项目和教育活动,并联合各大高校与科研机构的力量,搭建全球性知识与技术交流平台,以加强行业间关于科技成果、科技知识、专业见解和最佳实践的分享交流,共筑食品安全能力。    

Leverage

推动合作

我们与超过25个合作伙伴联手促进食品安全多方合作,加强行业间关于科技成果、科学知识与专业见解的分享与交流。

研究领域

未来始于当下,玛氏全球食品安全中心承诺探索新知,并提升食品安全方法和能力。

我们深信食品安全是每个人都享有的基本权力。当前,食品安全风险以前所未有的速度增长,新的风险和危害不断涌现。每年全世界近十分之一的人口因为食用了被污染的食品而生病。食品安全相关疾病增加了医疗系统的负荷,并造成经济、贸易以及旅游业的损失。随着人口增长与气候变化等问题带来的压力日益显现,加大对食品安全科技解决方案的投资迫在眉睫。

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我们关注三大关键的食品安全长期性挑战:微生物风险管理、真菌毒素风险管理与食品完整性管理。

点击链接,获取我们已发表的论文和文摘。

 

 

我们的团队

在玛氏,我们相信期许中的明天始于我们每一个人在当下的努力。在玛氏全球食品安全中心,我们为每一位同事及他们的发展历程感到自豪,每位同事都是我们缺一不可的力量。我们的全球团队凭借多元的背景,致力于通过综合性研究方法实现科学突破。欢迎了解我们团队的部分同事。

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张广韬 玛氏全球食品安全中心总监

张广韬博士现任玛氏全球食品安全中心总监。张博士于中国科学技术大学取得化学学士学位,并在华盛顿大学取得分析化学硕士和有机化学博士学位。在康奈尔大学从事博士后研究后,他加入西奈山伊坎医学院任教、并开发治疗乳腺癌的小分子药物。他于2015年加入玛氏全球食品安全中心,任职分析食品安全经理,并于2018年晋升为首席科学家,随后自2021年担任中心总监,领导中心针对真菌毒素风险管理、微生物风险管理和食品完整性进行多项课题研究,以解决全球食品供应链面临的严峻食品安全挑战。张博士曾应邀在包括世界真菌毒素大会、中国国际食品安全与质量控制大会、食品安全分析化学等多场国际食品安全会议上分享科学研究成果,课题包括食品安全、食品过敏原管理、食品安全技术应用与操作等。张博士还发表了多份科研文章、评论、专利、白皮书和技术报告等。

随时随地“走进”玛氏全球食品安全中心

欢迎您通过以下链接进行虚拟参观,“走进”玛氏全球食品安全中心。通过沉浸式虚拟参观,以及多种多样的内容呈现,了解玛氏全球食品安全中心如何践行“今日之行,明日之兴”。 在这个在线虚拟参观中,你可以看到玛氏食安中心的公共区域, 包含接待大厅和展区,同时,你也可以“亲身来到“食安中心的实验室区域,了解这里的科学家是如何在三个目标领域- 真菌毒素风险管理,微生物风险管理和食品完整性管理进行科研工作的。

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点击“参观”食安中心

虚拟参观

关于玛氏公司

玛氏公司于2015年投资建立玛氏全球食品安全中心,并通过科学研究、知识分享促成与学术界、政府、非政府组织、和工业界共同合作交流,提高整个供应链的食品安全水平,进而实现“全民食品安全”这一目标。

访问玛氏公司官网 >
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