玛氏全球食品安全中心坐落在北京,是一个最先进的科研和培训中心。中心于2015年9月正式投入使用,致力于解决当前全球面对的最严峻的食品安全挑战。

我们目前关注的主要领域

在玛氏,我们相信每个人都有权享用安全的食品。我们也始终坚信,保障食品安全是政府、工业界、制造商、学术界和非政府组织共同担负的使命,因此我们倡导通过开放合作与知识共享的新模式保障食品安全。这是玛氏在2015年成立玛氏全球食品安全中心的初衷,也是我们为创造美好未来而做出的承诺的一部分。
我们充分利用重要的合作伙伴关系、应用科学与技术的突破性进展,以帮助解决最严峻的食品安全挑战。目前,我们主要关注三大食品安全关键问题:

microbial

微生物风险管理

我们正在探索具有将微生物风险管理从被动应对型转为主动预防型潜质的创新型技术和方法,进而从根本上预防微生物风险。

mycotoxin

真菌毒素风险管理

我们的目标是逐渐减轻、直到最终根除具有危害性的真菌毒素问题。我们与战略合作伙伴联手开拓新的知识领域,共筑应对能力,开发培训体系和切实可行的解决方案,以降低食品供应链中薄弱环节的真菌毒素风险。

food integrity

食品完整性管理

我们正在研究能有效对抗全球食品供应链中食品完整性挑战的前沿工具、方法和能力,以帮助保护食品原材料和成品。

我们坚信,食品企业在帮助行业识别食品安全风险以及寻求解决方案方面应当发挥重要的作用,因此我们承诺通过非竞争性地、根植于开放合作与知识共享的方式,保障每个人与宠物的食品安全。

请访问我们完整的出版物资源库,来获取我们的研究论文、报告、书籍等。

合作伙伴

玛氏全球食品安全中心在全球拥有超过25个食品安全合作伙伴,携手开展研究合作,致力于帮助所有全球食品供应链中的利益相关方识别食品安全风险、寻求解决方案、开展食品安全培训与行业交流,以帮助提升食品安全意识、推广可靠实践。

 

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