开放合作与分享是确保所有人食品安全的重要方式

回想起我初到中国任职玛氏全球食品安全中心主任的几个月里，感触最深的就是中国一系列飞速的变化，比如日渐发达的高铁线路，各类基础服务的建设与发展，这是大家有目共睹的。此外，中国在互联网层面上的飞速发展更让人惊叹不已，现已成为世界上最大的电子商务市场，占了全球近一半的电商零售额。

 这都让中国变成了一个适合生活和工作的好地方。我敢说，在北京生活的这段日子是我一年中最有意义的一段时光。你可以切实感觉到北京的节奏之快，但是新的挑战也紧跟其后。食品安全就是其中的挑战之一，但这不只是中国面临着的挑战，更是一个世界性的问题。

 事实上，全球范围内的食品安全风险与日俱增。这些食品安全的挑战来源于众多领域，比如农作活动、食品生产及自然环境变化等。目前各类致病菌例如利斯特菌、沙门氏菌、大肠杆菌，以及真菌毒素例如黄曲霉毒素等，都在威胁着人类和宠物的生命和健康。另外，贸易全球化的纵横发展，意味着如果世界某一区域出现了食品安全问题，短时间内就可能影响全球食品供应链。同时，电子商务等新型供应方式也带来了如何保障食品的真实性等一系列新的挑战。

目前，全球范围内都出现了消费者信任度降低的现象，特别是对一些食品公司，因其食品制造的过程和原材料来源都明显缺乏透明度。这也带来了消费者要求整体行业和监管机制改革的呼声。

 中国也并不例外，此前已经历过一系列食品安全问题。为了解决问题，中国政府正在致力于提升食品安全的各项标准。这正是玛氏公司与中国政府建立合作的契机，也是玛氏将全球食品安全中心建立在中国的一大原因。

近日欧盟驻中国代表团卫生与食品安全事务公使衔参赞华鸿杰先生邀请我们从企业的角度参与编撰《建立中国食品安全治理体系》一书。

这本书展现了全球食品安全治理进程中已经开展的积极行动，以及中国在其中发挥的重要作用。中国已经是国际食品法典委员会的一员，该委员会是由致力于食品安全的189个成员国组成的世界性组织，此外，中国还加入了全球食品安全伙伴项目，这两者皆专注于通过支持和促进国际间合作来建设食品安全能力。由此可见，目前基于共同兴趣、可实时分享数据等的合作型研究项目有很大的潜力。

这也是玛氏全球食品安全中心可起到关键作用的领域。玛氏全球食品安全中心致力于建立开放合作与研究成果分享，与顶尖科学家共同研讨如何保证所有人的食品安全。我们还在中国建立了系列合作，例如在中国与来自全世界各地的学者、行业伙伴、政府官员和非政府组织人士携手开展培训与研讨会等。作为玛氏全球食品安全中心的一员，我备感荣幸，并且对玛氏以目标为导向的公司理念深感自豪。

 

 

免费下载《建立中国食品安全治理体系》: https://marsgfsc.com/en/Newsletterdetails?item=d88fe658-6142-632c-ac68-ff0000556d69 if you are interested.