食安中心与合作伙伴在首届亚洲真菌毒素大会活动上分享见解

01/15/2020
WMFmeetsAsia

2020年1月13日至15日,世界各地的食品安全专家齐聚在泰国曼谷举行的首届亚洲真菌毒素大会(WMFmeetsASIA),就真菌毒素污染问题及其解决方案交流知识和见解。

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玛氏全球食品安全中心(简称“食安中心”)首席科学家张广韬博士、高级研发经理赵月菊博士和高级科学家许峰博士代表玛氏公司参加了本次盛会。

该研讨会为食品和饲料行业以及科学和监管机构间提供了交流平台,旨在促进各方分享最新知识、推动食品和饲料安全法规与控制程序的统一、并为确保食品和饲料供应的安全与保障提供综合的战略性建议。

张博士分享了在应对迫切食品安全挑战过程中,玛氏关于有策略地探索新解决方案的见解。他还主持了题为“最大限度消除真菌毒素污染”的小组会议,与会者分享了多种防控技术以及相关试点项目经验。其间,谈及了食安中心帮助尼泊尔国家科学技术研究院增强黄曲霉毒素检测能力的工作,得到了与会者的一致好评。

 

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2018年,堪萨斯州立大学、美国国际开发署(USAID)、国家科学技术研究院(NAST)和食安中心在尼泊尔加德满都联手建立了先进的真菌毒素实验室,重点研究尼泊尔产妇的母乳和血清中黄曲霉毒素含量增高的问题。

新建的真菌毒素实验室使得揭开黄曲霉毒素污染源成为可能。科学家和食品生产商可借此了解和解决尼泊尔家庭常用食物中真菌毒素含量过高的问题,并建立起更好的检测和早期干预机制,给成千上万的新生儿母亲带来希望。

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黄曲霉毒素污染了全球25%的粮食作物,每年约有45亿人暴露于黄曲霉毒素。它对健康的影响是毁灭性的,会导致发育不良、免疫系统受损和产妇贫血;据估计,黄曲霉毒素与高达28%的全球肝癌形成有关(Liu et al., 2012)。

 

带领食安中心真菌毒素风险管理研究的赵月菊博士表示:“真菌毒素是地球上最大的食品安全挑战之一。”

  亚洲是真菌毒素污染高发地区,气候变化预计将对该地区的食品安全与粮食安全造成巨大冲击。我们都目睹过恶劣天气和农作物病虫害对农业社区的毁灭性打击。对真菌毒素风险管理的认识和行动都有待增强。真菌毒素管理中的数字化和决策支持工具必不可少,并需要学术界和行业界间的广泛合作来填补真菌毒素管控中的缺口。

 在玛氏,我们清楚自己有责任来应对全球严峻的食品安全挑战;我们也深知一方的力量是有限的,所以我们积极与监管者、学术界、非政府组织及行业伙伴开展合作,共同应对真菌毒素问题。”