以伙伴关系与专业知识加强全球食品的安全、营养性

  “除了空气和水，安全营养的食品是人类的第三大必需品。”——引言自联合国粮农组织(FAO)助理总干事王韧。

  食品安全对粮食安全至关重要，也是确保食品安全性和营养性的关键。解决全球食品安全之路仍很漫长，通过少数几个关键指标就可以清晰地认识到这一点。不安全的食品对人类、经济、社会和环境可造成多种负面影响，每年在发达国家和发展中国家影响超过45亿人口，这主要源于包括黄曲霉毒素在内的真菌毒素。这其实只是冰山一角，有25%的世界食品供应遭受污染，每年全球约十分之一的人口食用过不安全的食品，导致6亿人患病，42万人死亡，其中大部分是妇女和5岁以下的儿童。

  为确保食品安全，我们需要采取多方面、可持续的方法。联合国等机构牵头组织了很多以行动为导向的平台，致力于加强全球食品系统和供应链的稳健性，为解决全球各种形式和根源的食品安全问题做了大量工作。

  首先，食品安全被认为是粮食安全的组成部分，与营养和其他粮食安全附属发展部分联系紧密。其次，联合国各个论坛的研究结果、建议和行动计划都将食品安全放在突出地位，如2014年国际营养大会(ICN2)、2015年可持续发展目标(SDG)和2016年营养行动十年计划(DOAN)。此外，联合国机构也强调了食品安全的重要性，如世界卫生组织将2015年世界卫生日宣布为世界食品安全日、最近的2017年粮农组织大会呼吁联合国大会将6月7日定为每年的世界食品安全日等。

  在联合国可持续发展目标（SDG）中，涉及食品安全和营养的主要是可持续发展目标2，即：消除饥饿、实现粮食安全、改善营养和促进可持续农业。但这一目标和其他目标之间有着紧密的联系，例如目标1—在世界各地消除一切形式的贫困、目标3—确保所有年龄段的人们过上健康幸福的生活、目标5—实现性别平等并赋予所有妇女和女童权利、目标6—清洁水和卫生设施、目标12—负责任的消费和生产、目标13—气候行动、目标17—伙伴目标，这些目标都致力于为可持续发展而加强、振兴全球伙伴关系与行动。

  通过巩固提升营养行动方案，DOAN的保护伞功能与SDG中与营养相关的目标以及ICN2的政策承诺紧密结合。具体而言，DOAN旨在帮助各国在2025年之前实现具体的、可衡量、相关及有时限的(SMART)承诺，支持和促进营养行动和投资。显然，这需要动员各方力量采取切实有效的行动，以确保安全营养食品的供应。

  私营部门也可以发挥作用。要应对影响当今全球食品供应的诸多食品安全挑战，企业和其他关键伙伴之间的合作至关重要。2015年，玛氏全球食品安全中心(简称“食安中心”)的创办是实现相关实践的重要一步。该中心致力于分享食品安全专业知识、研究成果和培训项目，增强食品安全水平。这也是与政府、学术机构、非政府组织和其他行业领导者合作的催化剂——要想为预计到2050年达到90亿以上的全球人口提供安全的食物，这些都至关重要。玛氏公司通过食安中心与多家机构合作，建立广泛的合作项目、携手确保食品的安全性和营养性，以最终实现粮食安全，合作伙伴包括多个联合国机构如联合国粮农组织（FAO）、世界粮食计划署（WFP）和世界银行、全球营养改善联盟(GAIN)、非洲黄曲霉毒素控制伙伴关系(PACA)、 IBM、中国食品药品协会等，以及数家学术机构和大学院校合作伙伴。

营养行动十年计划呼吁会员国和包括私营部门在内的各利益相关方携手搭建平台，以支持专注于健康饮食的可持续食品系统的营养行动。由企业和非政府组织支持、多部门推动的安全营养食品联盟平台可以协助各国政府实施国际营养大会(ICN2)的十项原则和十七项联合国可持续发展目标。如果该平台搭建完成，它将成为玛氏现有和计划中的食品安全合作伙伴关系的宝贵资源，并进一步扩大食安中心网络。