食物也非“生而平等”， 有一些真相你需要了解

近日，玛氏全球食品安全中心与顶尖食品杂志《New Food》合作开展了系列问答回答，讨论食品安全专家们正在关注的关键问题，以帮助加强全球食品供应链和保障每个人与宠物的食品安全：

 

• 食品完整性挑战，包括食品掺假
• 真菌毒素风险（包括黄曲霉毒素）管理
• 微生物风险管理

此系列分为三个部分。在第一部分中，食安中心携手专家合作伙伴贝尔法斯特女王大学Chris Elliott教授、安捷伦科技公司助理副总裁Mary McBride博士和玛氏企业食品完整性管理经理Cathy Baillie，聚焦食品掺假如何影响食品供应链中的食品生产和制造。他们还讨论了当前可用的技术在应对食品完整性挑战方面的有效性，以及我们如何帮助预测和预防食品安全问题。

要了解有关玛氏食品安全的更多信息并提前获取新闻和未来内容，请关注食安中心领英。

 

 

 

点击此处查看他们的对话内容，或在《新食品》杂志第3期阅读全文。